Fetaost- & rödbetspaj

IMG_0782

Inte vilken paj som helst. Utan en helt gudomligt god fetaost- och rödbetspaj, som passar utmärkt nu till hösten & vintern. Én storfavorit hemma hos mig, då bland annat min mamma utnämnt den till hennes nuvarande favoriträtt.

IMG_0798

Receptet då? Jo i princip hela receptet, förutom några små anpassningar och förändringar kommer ifrån Gabriella och det ursprungliga receptet finner ni här. Vi bloggare är ju till för att inspirera och även jag gillar att inspireras utav andra. Så jag vill ge ett stort TACK till Gabriella för det här underbara paj receptet, som kommer vara en del av mitt liv för en lång tid framöver.

IMG_0768paj 1IMG_0797paj 2

 

Kantarellknäcke

f8MIfN572A_dtTHj9PEhghsSR6D-7-Pr3gUZ472JuVA

Vissa dagar är som gjorda för att äta frukostmat till kvällsmat.

IbcDdFtpt7dFqjjgLbOJKPN5lJObj-buWT9NKbgJPHkqd_KKSuV6Q1IIclQJmNCUT9_o0z1flHNWC9mtXS4k-w

På bilderna kan ni se helgens tallrik, varpå en favorit i knäckebröds-världen ligger. Ett knaprigt härligt knäcke på dinkel och speltmjöl. Som pålägg agerar hederlig gårdsgurka och höstens guld, kantareller, som jag stekt i en klick kokosolja och bregott.

mXHlwhyYQoq5xV_2h0tXxLqVzvqQLa4lW9J8eeIscoMAGMMluWX1z9sXfpnJ7Y37JV1iyiXaTyoaA1pSsYnRB8

Till detta mixade jag ihop en carob- & jordgubbssmoothie. Det ni behöver är 2 dl valfri dryck/mjölk (t.ex. havredryck), en näve jordgubbar, ½ till 1 banan, ½ msk carob & eventuellt 1 krm äkta vaniljpulver.

Efter bilderna tagits och mackan ni ser var uppäten. Då kunde jag inte motstå att göra två stycken likadana mackor till. Kantarell-tider är ju helt enkelt för bra!

Äggvite-Wrap

IMG_0600

Nu går vi ifrån godsaker mitt i veckan (chokladmoussen) till en lättlagad lunchrätt, som även kan agera middag. Speciellt passande för dagar när tiden inte riktigt räcker till, men du fortfarande vill ha något näringsrikt och glatt där på tallriken

IMG_0602

En av de mer simpla varianterna på wraps, äggvite-wrapen, fylld med sådant som jag fann färdigt i kylskåpet.

IMG_0594

wrap med hmms

 

Bönpasta med linsbollar & fetaost

IMG_0427

Jag har gått och blivit kär. Helt galet förälskad. Jag längtar redan till nästa gång vi ses. Vill ha dessa till både frukost, lunch & middag. Nu kanske ni undrar varför jag helt plötsligt vill äta upp ”the love of my life”. Jag har inte drabbats utav cute aggression, utan den nakna sanningen är att jag för stunden gått och förälskat mig i vegetariska bollar av olika slag (främst falafel & linsbollar)  Dock tycker jag inte vi ska sörja, då ätbar kärlek också kan bidra med genuin lycka.

IMG_0423frasiga linsbollarIMG_0428

Bönpastan är av märket Risenta (hittas i de flesta mataffärer). Kokas i ca 3 min & hälls sedan över i ett durkslag. Jag förgyllde min pasta genom att röra ihop det med saft från 1/2 liten citron, smulad fetaost, tre skivade körsbärstomater & färsk broccoli.

IMG_0434

 Magiska färger, eller vad säger ni?

Varma middagar

IMG_8677

Kyligt ute vilket helt plötsligt leder till att vi fryser om både fötter och tår. När detta inträffar vill jag att vi tillsammans väljer att istället för att gå runt och huttra ta vara på dagen genom att mysa till det. Du kan bland annat sätta dig framför brasan invirad i en pläd.. eller.. ta på dig morgonrocken och scrolla igenom inspirerande bloggar..eller..varför inte bjuda dig själv & eventuellt andra på en varm hemlagad middag?

IMG_5404 IMG_5394En krämig sötpotatissoppa som smakar guuuudomligt

 

IMG_8256 IMG_8260En härlig currygryta fylld med härliga näringsämnen från torsk & mango

 

Crêpes med kantarellfyllning, kantareller som skapar de mest genuina hösträtterna.

 

Hoppas ni finner något lockande recept att mysa till det med i veckan. Kram på er.

 

Glutenfri pastarätt med rödbetsfärs

mOxQYN2XXD7F8JRbeEE-bYCoCvNc0oHd7SHwDNcOuOk

Det här med att komma hem efter en lång dag och bli bjuden på en riktigt fräsch måltid. Dessutom en grön sådan, fylld med massor utav viktiga näringsämnen som kommer att hjälpa mig hålla energin på plats.

woR_7rI8_Nohrsm9aCZ6fU-pULcUQSEW4Rmto6Tf1JI

Jag äter nästan aldrig nötfärs längre, förutom om jag är bortbjuden. (både av etiska själ & för att jag helt enkelt inte är sugen på det) Dock hade mamma köpt hem en riktig kvalités nötfärs. Ekologisk och gårdsslaktad på en gård inte alls långt härifrån. Den här färsen tycker jag smakar betydligt godare än vanlig med en ytterst mild och nötig smak, vilket påminner om soja/quorn färs.

AV5sLW-QV-fXoq-8RTVwHSXgUHToct_gUdSZ6inO5mI

Mamma stekte färsen, därefter hade hon i rivna rödbetor, chiliflakes, timjan, vitlök, spiskummin, riven smakrik ost, salt & peppar. Till detta serverades glutenfri spaghetti, kålrabbi, ett salladsblad och getost ifrån Hejtorp Gårdsmejeri.

wA3ZzevSwFqvQGOIo63bH4y2heel2087hTrU6Re95Dw

De genomskinliga stavarna på tallriken, vet du inte vad det är? Då har du missat något, det är en grönsak som kallas för kålrabbi. Som konstigt nog har en väldigt svag smak av kål och är mer lik en morot.  Jag skulle bäst beskriva den som en krispig, saftig och oerhört fräsch grönsak att äta både som snacks & till maten.

Lins- & kantarellröra

IMG_9888

Augusti, september och oktober. Är det bara jag som tycker att dessa månader är särskilt förknippade med svampar? Jag gillar ett flertal olika sorter och använder mer än gärna kantareller till smörgåsen, champinjoner i salladen och karljohan som smaksättning i grytor.

IMG_9891

Häromdagen skapade jag en härlig röra med fokus på att göra ett vegetariskt pålägg till smörgåsen. Dock kan den även ätas som en gryta tillsammans med exempelvis pasta, quinoa, bulgur..

IMG_9885kantarellmackaIMG_9890

Färggrann Quinoapop (Vego)

IMG_9700

Vad gör man när man har tråkigt? Jo slänger ihop lite av det bästa och skapar en galet färggrann salladsmix. Enligt mina (ibland sannolikt udda) smaklökar blev den gudomligt god. Självklart kan ni alltid anpassa receptet efter det ni har hemma och vad ni tycker om. Exempelvis om ni inte gillar kokta rödbetor utan föredrar dem ugnsbakade. Då är det bara att ändra lite i receptet och lägga in rödbetan tillsammans med sötpotatisen i ugnen.

IMG_9738

quinoapopquinoapop 2IMG_9705

Min mamma presenterade ätbara blommor för mig. Till en början var jag väldigt skeptiskt och bara ”mamma… blommor? Really?” Men därefter testade jag och vet ni vad? Det smakade faktiskt riktigt bra! Skulle kanske inte rekommendera dem som snacks. Men till de mesta rätter bidrar de med en nötig och fräsch smak. De ger helt enkelt din måltid en egen touch både smak– och utseendemässigt.

IMG_9709

Lax smakar underbart

Om det är någon fisk som förtjänar oändligt med cred för sin otroliga smak är det laxen. Det är verkligen min favorit på fiskmarknaden. Gillar både ugnsbakad, stekt, kokt och rökt. Så medan jag är på jobbet, bjuder jag er på några tillbakablickar till rätter fyllda med smak, vettiga fetter och omega3.

IMG_2926Rödbetsmos och lax

IMG_2336Lätt rätt med ugnsbakad lax

IMG_7158Ugnsbakad lax med bulgur och sötpotatis

IMG_6902Lax och quinoa till lunch

Härlig Currygryta med torsk & mango

Just nu befinner jag mig i staden Göteborg. Möjligtvis sitter jag redo i Flumeride, kanonen, balder eller någon annan liknande attraktion på Liseberg. Är där tillsammans med en bunt av mina vänner. De senaste tre åren har jag varit väldigt vågad av mig och åker i princip allt. Förutom en sak, slänggungorna, mår så fruktansvärt illa efter den. Konstigt nog är det bara den. Åker ni allt?

IMG_8256

Medan jag befinner mig på ett nöjesfält delar jag med mig av en härlig currygryta till er, kanske något att testa i helgen? Känn friheten att ändra i receptet efter vad ni har hemma :)torskgryta IMG_8231

Till detta serverade jag Kamutvete. Som påminner lite om matvete. Jag gillar verkligen den nötiga, milda smaken och även dess härliga tuggmotstånd. Finns att inhandla i vanliga matbutiker, som Coop, Maxi och Willys. Kan även vara roligt att veta att Kamutvete inehåller mycket mer vitaminer, mineraler och proteiner än många andra vetesorter.

IMG_8260Hoppas ni får en fortsatt bra dag, är ju trots allt fredag!