Receptkalender

IMG_2212

En perfekt födelsedagspresent måste inte kosta mängder av pengar. Utan kolla bara vad jag fick utav min fina och pyssliga vän Moa Hoffstedt. En fullkomligt underbar Receptkalender, med ett nytt recept hela december ut.

IMG_2221

Jag älskar verkligen konceptet med en egengjord och personlig kalender. Samt att denna verkligen är jag i ett nötskal. Den ger mig alltså en månad fyllt av två saker jag älskar, recept och nya utmaningar!

IMG_2214

Jag inledde gårdagen, 1:a december, med sovmorgon och att vara barnvakt till min fyraåriga syster. Så vad passade inte bättre än att ställa sig i köket och testa det första receptet. Vilket var marsipanfigurer på härliga näringsrika ingredienser. Vi gjorde bland annat ”snögubbar”, grisar,  runda bollar, stjärnor och pepparkaksgubbar.

IMG_2249marsipanfigurerIMG_2250 1

Har ni någon kalender i år? 😀

Nöt, Quinoa & Choklad Bars

IMG_7794

CHOKLADENS DAG, hörni. Tror ni jag missade det? Absolut inte, kan jag lova!

Då jag är lite febrig och i stort behov utav återhämtning, passade både choklad & hemmaspa utmärkt idag. Mamma har nämligen nyligen kommit hem från Skottland, där hon köpt ett ekologiskt lavendel badsalt. Så i min ”tillfriskningsprocess” passade jag på att lägga mig i badet tillsammans med en skål fylld med olika sorters choklad. Kändes välbehövligt och även rätt lyxigt där i badet!

IMG_7797

Jag glömmer inte bort er, utan bjuder på ett HELT GALET och underbart recept på Bars. Detta underverk gjorde jag och Anna tillsammans för flera månader sedan. Och ärligt talat, tvingar ni mig välja en efterrätt att äta varje fredag hela livet ut, då väljer jag dessa utan att tveka!

IMG_7802

Nöt, Quinoa & Choklad Bars

(Recept inspirationen härifrån)

cirka 18 stycken

2 tsk kokosolja
10 mjuka dadlar
1 dl/ ca 250 g Mandel- eller jordnötssmör
1 tsk färsk finriven ingefära (kan uteslutas)
1/2 dl / ca 80 g pumpafrön
1 dl / ca 80 g puffed quinoa (liknande)
En handfull hackade pistaschnötter 
Ev. en nypa fling- eller havssalt

100 g mörk choklad (70%) (Jag gillar att variera, ibland vanlig, ibland apelsin- eller mint smak)
1/3 dl kokosflingor eller kokoschips

IMG_7805

Gör såhär:

Smält kokosoljan i en kastrull/gryta på låg värme. Mosa därefter dadlarna med en gaffel. Tillsätt de mosade dadlarna, nötsmör och ev. riven ingefära i kastrullen/grytan. Rör runt ordentligt, tills det blivit hyfsat ihop rört och jämt. Låt detta värmas på låg värme i några minuter, ta därefter undan kastrullen från plattan. Addera pumpafrön, Quinoa puffar och hackade pistaschnötter. Smaka och addera saltet om det behövs (beror helt och hållet på sältan ifrån nötsmöret)

Ta fram en rektangulär form/burk och placera ett bakplåtspapper i. Skopa ner den kladdiga smeten där i. Använd handflatan för att få det så tight som möjligt. Ställ in i frysen medan du förbereder CHOKLADEN. Smält chokladen i dubbelkastrull, vilket innebär att du har en större kastrull fylld med vatten och en mindre kastrull som ”flyter” där i. I den mindre kastrullen smälter du chokladen. Ta därefter ut din form ur frysen, toppa med härlig smält choklad. Strö över kokos och stoppa in i frysen tills de blivit alldeles lagom stelnade. Går att förvara i frysen flera månader framåt, så känn ingen tvång att äta upp allt den närmaste veckan. Även om det är lätt hänt med dessa godingar! 

IMG_7806

Fredagskväll i oktober

IMG_0893IMG_0897Två snabba bilder från kvällens bord, vilket bjöds på när jag och ett härligt gäng tjejor träffades och bara pratade om allt & ingenting. Sådant som är välbehövligt efter en lång vecka.

Annars har jag ärligt talat haft en riktigt stressad eftermiddag, som fortfarande inte släppt helt. Utan sitter här och försöker andas ut, vilket jag egentligen inte borde göra vid datorn.. Det är bara en sådan dag, när alla måsten trycker lite extra i bakhuvudet. Dock ska faktiskt ta mig själv i kragen och försöka släppa detta helt till imorgon. Jag är bland annat bjuden på lunch imorgon hos Anna med temat pumpa, hur spännande??

Hur har ni det? Haft en fin fredagkväll?

Chokladmousse med dadlar & honung

IMG_0864

Nu vill jag bjuda er på ett någorlunda speciellt & eget recept på chokladmousse. Smaken påminner om chokladboll- och kladdkakesmet, vilket i mitt fall lockar fram den kärlek jag kände och känner för chokladsmet när man bakar. Skillnaden nu är att detta är i form av en lyxigare chokladmousse, perfekt att bjuda på till fikat. Vilket jag gjorde häromdagen, två portioner av detta recept och bjöd femton stycken nöjda gäster på en varsin chokladmousse. Till och med min skeptiska lillasyster gav tummen upp.

IMG_0865chokladmousse med dadlar och honungIMG_0879

Bilderna är dock inte från fikat, utan då använde jag mindre och genomskinliga glas. Utan detta är när jag själv njöt av moussen efter endast 5 minuter i kylskåpet.

IMG_0877

chokladmousse med dadlar och honung tillägg

Mini cheesecakes i tre lager

IMG_0509

Att ha någon att dela min nördighet för att skapa och baka med är himla kul. Jag menar, det känns skönt att det är fler än jag som faktiskt njuter av att vara kreativ i köket.

IMG_0518

Så i helgen fick jag möjligheten att göra dessa underbara cheesecakes tillsammans med min super härliga foodfashionista till vän.

IMG_0517Bild2 IMG_0506Bild3IMG_0516Bild4

Honungssötat bananbröd

IMG_0309

Nu bjuder jag på det där bananbrödet som ni kunde skymta i bakgrunden när jag häromdagen publicerade min varma blåbärsgranola.

IMG_0322

Gott både varmt som kallt. Passar lika bra till frukost som till fika. Kan även ätas både med och utan pålägg. Helt otroligt att ett bröd kan vara så gott på så många olika sätt!

IMG_0308bananIMG_0297

Fredagsnjutning

IMG_0243

Att njuta av sin fredagskväll måste möjligtvis inte innebära att äta choklad. Utan en mysig fredagskväll kan göras på miljontals olika sätt. Kanske var det just idag en perfekt tid för en springtur, sträckläsning, Eller kanske gjorde du som jag och… mös i sängen, iklädd myskläder, fluffiga tofflor tillsammans med en gigantisk kopp te och en 50 gram helig råchoklad.

IMG_0273

 

Om ni inte hann njuta av något gott idag och gillar choklad. Då kan jag tipsa er om ett hälsosamt lördagssnacks för oss livsnjutare. Vilket är märket Cocoa; 70 % råchoklad.

 

Crunchy stuff

bloggbilder15

Idag fick jag världens cravings efter ”crunchy stuff”. Crunchy jordnötssmör. Granola. Och även denna underbara dadelcrunch, som jag senast åt i maj. Vilket känns som hundra år sedan (kanske inte riktigt 100 år, men nästan) Kände därför att vi alla behövde bli påminda om dess existens, för den här kombon får inte försvinna ut i tomma intet. För hur ska vi då kunna njuta av den?

bloggbilder15dadelcrunchbloggbilder15

Päron- & kokosbollar

IMG_9653

Smaker som kokos, päron & vanilj är som gjorda för varandra. Vilken tur att jag upptäckt denna trio och därmed kunnat använda dem för att skapa ett par riktigt läckra energibollar. Jag menar detta är bokstavligt talat amazing balls.

IMG_9647

Energibollar är perfekt till mellanmålet på språng, speciellt nu till hösten när både skola och jobb sätter igång. Energibollar är en av mina favorit kvällssnack, tänk er att mysa ner sig i soffan med en bok eller framför en serie. Tillsammans med dessa bollar & en stor kopp chai-te. Magiskt. Ps. De passar även utmärkt för er som inte tål nötter.

IMG_9654

päron och kokosbollarIMG_9645

Brownie med blåbärstäcke

IMG_8596_20150809130449532

 * Jag känner en kärlek för det krispiga smulpajslagret i blåbärspajer *

* Jag blir smått knäsvag vid tanken på ett par härligt krämiga Brownies *

Känner du igen dig i någon av dessa ovanstående alternativ? Då finns det bara ett alternativ, testa detta recept!

IMG_8590_20150809131142363

Det är jag och Anna som skapat detta dunder recept. Vi ville helt enkelt göra något nytt och spännande genom att slå ihop sådant vi båda gillar. Vilket resulterade i en helt fantastiskt Brownie med blåbärstäcke.

brownie

IMG_8595

Det är helt crazy bananas att en ytterst säregen kombo på sötpotatis och svarta bönor kan skapa något så gott. Men det stämmer, saker kan vara galna! Så låt er inte skrämmas och ge denna kombo en välförtjänt chans.

IMG_8614 IMG_8610Tips till servering: kokosgrädde! Det du gör är att ta det översta/krämiga lagret på kokosgrädden och vispa med en elvisp. Du kan även använda kokosmjölk, dock måste du ställa in den en stund i frysen innan. Det viktigaste är att du använder det krämiga lagret.