Snabba kvargfrallor

IMG_2177 1

Nybakt bröd, det doftar underbart & smakar likaså. Det här är en snabb variant på frallor, en kvargfralla. Den tar ca 20 minuter, vilket är perfekt för dem som vill ha en lite lyxigare frukost utan att det tar världens tid.

IMG_2184 1

Låt dem stå i ugnen medans du fixar med annat, krävs nästan lika mycket förberedelse som att hälla upp yoghurt och flingor i en skål och röra runt lite. En 10 poängare i vardagslyx!

IMG_2198 1

Till detta mixade vi ihop vanlig kvarg med banan, vaniljpulver, kokoschips & blandade bär.

IMG_2200 1 kvargfrallor

IMG_2201 1

Den här frallan är guld värd och passar både till en härlig frukoststund som tillbehör till soppan.

Ugnsbakad äpple, carob & vaniljgröt

Nu har vintern slagit till, kyligt och ändå otroligt härligt.

Jag älskar den här tiden, slutet av november till december. När det känns hur mysigt som helst att dra på varma tofflor, en kopp te och sitta invirad i en filt. Samt är jag förälskad i snö. Grått, iskallt och ruskigt väder är en helt annan femma, nu pratar jag bara om de dagarna med instagram vänliga vita flingor som yr utanför fönstret.

IMG_2168

På tal om snö, så har jag snöat in på ugnsbakad gröt. Vanilj, päron, äpple, choklad, banan… Det finns otroligt många varianter. Men den jag delar med mig av idag innehåller bland annat ett alternativ till kakao vid namn carob, som är rik på kalcium och andra nyttigheter. Samt smakar helt underbart!

IMG_2156ugnsbakad äpple, carob, vaniljgrötIMG_2159

Chiapudding Tropic Peanut

IMG_2075

Behöver jag säga mer än att denna nya variant av chiapudding stått på mitt frukostbord tre dagar i rad?

Chiapudding Tropic & Peanut

1 1/2 dl mandelmjölk
1/2 dl orange/mandarin/mango juice från Godmorgon (alt. liknande)
2,5 msk chiafrön
1 klick jordnötssmör

Gör såhär: Blanda ihop dessa ingredienser i ett glas eller en skål. Resultatet skiljer sig beroende på formen. Jordnötssmöret behöver inte röras ut utan klicken kommer bli riktigt god som den är. Låt detta stå i kylskåpet under natten, ta fram och rör om en gång till. Toppa med t.ex.härligheter som kokosflakes och gojibär.

IMG_2065 1

Till detta fyllde jag en blå tallrik med knäckebröd (kokosolja, gurka, fetaost, tomat & svartpeppar), känns väldigt medelhavsaktigt. Eller vad säger ni?

IMG_2064

 

Buckwheat muffin-bread i repris

IMG_7947

Detta fantastiska bröd, Buckwheat muffin-bread, bakade jag tidigare i år, rättare sagt i mitten utav sommarmånaden Juli. Dessa var så himla goda. Därför tänkte jag påminna er och även mig själv om dess existens. Jag har nämligen inte gjort dem på ett tag och känner att det snart är dags igen.

IMG_7951

Buckwheat muffin-bread, 5 stycken
1 1/2 dl vatten
3 msk chiafrön
2 dl Bovetemjöl
1/3 dl kokosmjöl
1/2 dl havremjöl (går att byta ut)
1 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
3 msk smält kokosolja
1 tsk salt
pumpafrön och mullbär, ca 2 msk av varje. (går att byta ut mot solrosfrön, hackade nötter..)

IMG_7953

1. Sätt ugnen på 160 grader
2. Blanda chiafrön med 1 dl av vattnet. Låt det stå och dra i 3-4 minuter.
3. Blanda resterande ingredienser i en annan bunke, börja med de torra ingredienserna.
4. Blanda ihop detta med chiafrönen.
5. Klicka ut i muffinsformar, jag använde mig av en färdigformad muffinsplåt. Grädda i ugnen runt 15-20 min. Beroende på er ugn.
PS.. De får ingen gyllenbrun yta utan är ganska neutrala.

IMG_7966

Är det någon av er som testat att göra dem? Vart det lyckat eller inte? Och viktigast, är de värda att göras igen?

Havregrynsgröt med kokos & banan

IMG_1216

Havregrynsgröt är en vanlig kombo som, om jag gissar rätt, står på flera miljoner människors frukostbord idag. Ett av dessa miljoner frukostbord är mitt ljusbruna bord. På bordet står dock inte den vanligaste sorten utan jag har kokt min i ris- och kokosdryck, samt tillsatt mosad banan.

Måste verkligen poängtera att detta är en utav de absolut godaste gröt-smaksättningarna jag vet.  Skippa saltet idag och låt denna dryck (alt. liknande) förgylla er morgongröt.

IMG_1217 1

 

Havregrynsgröt med kokos & banan

1 portion
2 dl Ris- och kokosdryck (alt. liknande)
1 dl havregryn (boveteflingor, rågflingor går lika bra)
1/2 - 1 mosad banan

Gör såhär:

Mosa bananen i en skål, koka upp gryn och dryck i en kastrull, rör om ibland, ca 1-2 min. Tillsätt bananen, rör om en extra gång. Låt puttra ca 1-2 minuter till, färdigt när gröten har den konsistens som du vill ha den i.  Krämighet är det iallafall gott om kan jag lova!

Toppa med vad du vill! exempelvis kokosflingor, frön av olika slag… 

IMG_1214

Hoppas ni haft en kanon bra start på dagen, alternativt göra dagen bättre från och med nu? Höstlovet är i vilket fall som slut och det är inte värt att deppa över detta. Dock ska jag vara ärlig och erkänna, jag är en av dem som för stunden skulle vilja spola tillbaka tiden till lovets början. Eller framåt, till en månad fylld utav värmeljus, pyssel, saffran och en ständigt nästan kittlande längtan till julafton.

IMG_1216

 

 

Födelsedagsbrunch

IMG_1585

Gårdagen bjöd på brunch. Eller rättare sagt bjöd jag hit några vänner på en födelsedagsbrunch. På bordet stod det frukt, bananvåfflor, päroncashewgrädde (recept här), höstiga smoothies med mango & äpple, apelsinjuice, te..

IMG_1587

Ida hade med sig sin helt fantastiska polaroidkamera. Gillar konceptet med små bilder starkt och hur häftig ser den inte ut på skala 1 till 10?!

IMG_1591

Jag känner bara en sak nu i efterhand: borde ha brunch oftare, det är ju himla mysigt! Blir även lite nyfiken på hur ni känner. När åt ni brunch senast? och vad brukar finnas på ert brunch bord? Scones, smoothies, pannkakor..

IMG_1600

Stekpannemüsli med äpple & bär

Hallå! Hur mår ni? Jag mår faktiskt riktigt bra i skrivande stund. Sitter i min soffa, iklädd träningstights och jobbar på min powerpoint till det engelska tal jag ska hålla på tisdag.

IMG_1157

ja, det är till stor del på grund av skolan jag valt att prioritera bort bloggen de senaste dagarna. Förutom plugget nu har jag även jobbat, varit i Stockholm, färgat håret, övningskört och firat en av mina vänner that’s turning 18 on monday!

IMG_1158

Förutom att ha spenderat två timmar vid datorn denna morgon, har jag varit ute på en morgon tur i springskorna & gjort en alldeles underbar frukost, som jag delar med mig av i detta inlägg. Jag skojar inte, HELT FANTASTISKT GOD

IMG_1170

Bild1IMG_1148

Kantarellknäcke

f8MIfN572A_dtTHj9PEhghsSR6D-7-Pr3gUZ472JuVA

Vissa dagar är som gjorda för att äta frukostmat till kvällsmat.

IbcDdFtpt7dFqjjgLbOJKPN5lJObj-buWT9NKbgJPHkqd_KKSuV6Q1IIclQJmNCUT9_o0z1flHNWC9mtXS4k-w

På bilderna kan ni se helgens tallrik, varpå en favorit i knäckebröds-världen ligger. Ett knaprigt härligt knäcke på dinkel och speltmjöl. Som pålägg agerar hederlig gårdsgurka och höstens guld, kantareller, som jag stekt i en klick kokosolja och bregott.

mXHlwhyYQoq5xV_2h0tXxLqVzvqQLa4lW9J8eeIscoMAGMMluWX1z9sXfpnJ7Y37JV1iyiXaTyoaA1pSsYnRB8

Till detta mixade jag ihop en carob- & jordgubbssmoothie. Det ni behöver är 2 dl valfri dryck/mjölk (t.ex. havredryck), en näve jordgubbar, ½ till 1 banan, ½ msk carob & eventuellt 1 krm äkta vaniljpulver.

Efter bilderna tagits och mackan ni ser var uppäten. Då kunde jag inte motstå att göra två stycken likadana mackor till. Kantarell-tider är ju helt enkelt för bra!

Krämig gröt med pärontopp

IMG_0578

En magisk frukost. Krämig som sjutton och smakerna bara gifter sig i mun. Två tips ni absolut inte får missa är Kokos- och ris drycken som ger gröten en härlig taste & zucchinin som bidrar med en len & krämig konsistens. Blir det någon vanlig gröt framöver? Don’t think soooo

IMG_0580krämig gröt med pärontopp

 

IMG_0581

Kokos/ris drycken kan självklart bytas ut om ni inte har den hemma. Havredryck, eko mjölk, kokosmjölk… Ta vad du gillar & har tillgång till :)

The solution of breakfast problems

Har du brist på idéer gällande frukosten? eller kanske suktar du efter något nytt?  Här är min perfekta lösning på era problem: En hel hög med varianter på simpla och smarriga Overnight Oatmeals.

IMG_9682svarta vinbär oo

IMG_8054kokos och apelsin

IMG_7132skidgröt

IMG_0145apple ginger

IMG_9928bör

IMG_3209ccac

 

 

Klicka på bilderna eller texterna för att komma till respektive recept!