Snabba kvargfrallor

IMG_2177 1

Nybakt bröd, det doftar underbart & smakar likaså. Det här är en snabb variant på frallor, en kvargfralla. Den tar ca 20 minuter, vilket är perfekt för dem som vill ha en lite lyxigare frukost utan att det tar världens tid.

IMG_2184 1

Låt dem stå i ugnen medans du fixar med annat, krävs nästan lika mycket förberedelse som att hälla upp yoghurt och flingor i en skål och röra runt lite. En 10 poängare i vardagslyx!

IMG_2198 1

Till detta mixade vi ihop vanlig kvarg med banan, vaniljpulver, kokoschips & blandade bär.

IMG_2200 1 kvargfrallor

IMG_2201 1

Den här frallan är guld värd och passar både till en härlig frukoststund som tillbehör till soppan.

Buckwheat muffin-bread i repris

IMG_7947

Detta fantastiska bröd, Buckwheat muffin-bread, bakade jag tidigare i år, rättare sagt i mitten utav sommarmånaden Juli. Dessa var så himla goda. Därför tänkte jag påminna er och även mig själv om dess existens. Jag har nämligen inte gjort dem på ett tag och känner att det snart är dags igen.

IMG_7951

Buckwheat muffin-bread, 5 stycken
1 1/2 dl vatten
3 msk chiafrön
2 dl Bovetemjöl
1/3 dl kokosmjöl
1/2 dl havremjöl (går att byta ut)
1 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
3 msk smält kokosolja
1 tsk salt
pumpafrön och mullbär, ca 2 msk av varje. (går att byta ut mot solrosfrön, hackade nötter..)

IMG_7953

1. Sätt ugnen på 160 grader
2. Blanda chiafrön med 1 dl av vattnet. Låt det stå och dra i 3-4 minuter.
3. Blanda resterande ingredienser i en annan bunke, börja med de torra ingredienserna.
4. Blanda ihop detta med chiafrönen.
5. Klicka ut i muffinsformar, jag använde mig av en färdigformad muffinsplåt. Grädda i ugnen runt 15-20 min. Beroende på er ugn.
PS.. De får ingen gyllenbrun yta utan är ganska neutrala.

IMG_7966

Är det någon av er som testat att göra dem? Vart det lyckat eller inte? Och viktigast, är de värda att göras igen?

Äggvite-Wrap

IMG_0600

Nu går vi ifrån godsaker mitt i veckan (chokladmoussen) till en lättlagad lunchrätt, som även kan agera middag. Speciellt passande för dagar när tiden inte riktigt räcker till, men du fortfarande vill ha något näringsrikt och glatt där på tallriken

IMG_0602

En av de mer simpla varianterna på wraps, äggvite-wrapen, fylld med sådant som jag fann färdigt i kylskåpet.

IMG_0594

wrap med hmms

 

Honungssötat bananbröd

IMG_0309

Nu bjuder jag på det där bananbrödet som ni kunde skymta i bakgrunden när jag häromdagen publicerade min varma blåbärsgranola.

IMG_0322

Gott både varmt som kallt. Passar lika bra till frukost som till fika. Kan även ätas både med och utan pålägg. Helt otroligt att ett bröd kan vara så gott på så många olika sätt!

IMG_0308bananIMG_0297

Buckwheat muffin-bread

IMG_7947

Nybakat bröd till frukost kan ibland vara nyckeln till ett lyckorus. Som idag, jisses vilken underbar start på dagen det blev! Satt och kollade ut genom fönstret när solen faktiskt sipprade fram och gjorde gräsmattans gröna strån betydligt grönare. På tal om sol, så var vi ute och fotade sent igår kväll. Det var ett härligt kvällsljus vilket ledde till några riktigt fina bilder som förmodligen kommer komma upp här lite senare.

IMG_7951

Buckwheat muffin-bread, 5 stycken
1 1/2 dl vatten
3 msk chiafrön
2 dl Bovetemjöl
1/3 dl kokosmjöl
1/2 dl havremjöl (går att byta ut)
1 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
3 msk smält kokosolja
1 tsk salt
pumpafrön och mullbär, ca 2 msk av varje. (går att byta ut mot solrosfrön, hackade nötter..)

IMG_7953

1. Sätt ugnen på 160 grader
2. Blanda chiafrön med 1 dl av vattnet. Låt det stå och dra i 3-4 minuter.
3. Blanda resterande ingredienser i en annan bunke, börja med de torra ingredienserna.
4. Blanda ihop detta med chiafrönen.
5. Klicka ut i muffinsformar, jag använde mig av en färdigformad muffinsplåt. Grädda i ugnen runt 15-20 min. Beroende på er ugn.
PS.. De får ingen gyllenbrun yta utan är ganska neutrala.

IMG_7967

I min macka finner ni bregott, röd mangold, gräslök & lax. Till detta åt jag päroncashewgrädde, som fått stå i frysen ca 15 minuter och drack ett glas havredryck.

IMG_7966

Långfrukost

IMG_6773Måndagsmorgon, vilket för stunden inte innebär varken skola eller jobb. Utan jobbar gör jag i eftermiddag och skolan kommer ju inte sätta igång förens i Augusti. Detta innebar att jag hade möjligheten att bjuda min familj på en mysig och lång frukoststund.

IMG_6783IMG_6784Jag bjöd på dessa härliga Äppelscones, efter Emma Barremyrs recept som ni hittar här

IMG_6778IMG_6791 Även Emmas plommonmarmelad serverades, den är riktigt riktigt god och passar utmärkt till dessa scones.

IMG_6781Mindre varianter av min Chiapudding med jordnötssmör och banan togs fram från kylskåpet.

IMG_6788

Vi njöt också av lite annat smått och gott bland annat jordgubbar. På tal om jordgubbar, så undrar jag om det räknas som frukt eller bär? Har redan testat att söka på Google, vilket inte var till någon större hjälp utan gjorde mig bara ännu mer förvirrad. Haha, dock tror jag på bär!

Zucchini bröd à la Minna

Senast överförda23Låg en ca 10 centimeter lång Zucchini bit kvar i kylskåpet och vad passar inte bättre då än att sätta igång med ett brödbak! Zucchini är en riktigt bra ingrediens i bröd och gör inget större väsen av sig mer än att bidra till ett betydligt härligare och saftigare bröd. Fick inspiration till grunden härifrån, dock ändrade jag en hel del beroende på vad jag hade hemma och vad jag kände för. Så blev ett alldeles eget Zucchini bröd, som smakade så galet bra! Kan inte bara låta bli att fråga mig själv: Varför bakar du inte bröd oftare för?IMG_3942

Zucchini bröd à la Minna – 1 bröd

1 dl bovetemjöl

1 dl havremjöl (går att mixa havregryn)

1 dl kokosmjöl

runt 10 cm lång zucchini (finriven)

1 msk fiberhusk

1 msk kokosolja

1/2 dl krossade linfrön

1 msk sesamfrön (går att utesluta) 

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

2 ägg

2 dl  valfri mjölk (havredryck, mandelmjölk t.ex.)

Till topping: t.ex. vallmofrön och röda vinbär.

Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll sedan i resterande och blanda ordentligt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll sedan i smeten. Tänk på att den kommer att svälla upp lite, så att smeten inte går ända upp till brödformens kant. Toppa ev. med vallmofrön och tryck lätt ner lite röda vinbär.  Låt brödet gräddas i ca 45 minuter. Ta sedan ut det för att svalna lite innan du börjar att skära upp. Förvara i kylskåpet.

IMG_3961

Inte nog med att det är roligt och smakar (oftast) gott med hembakat bröd, så sprids en ljuvlig doft i hela köket. Brukar ni baka bröd? Har ni någon favorit?