Päron- & kokosbollar

IMG_9653

Smaker som kokos, päron & vanilj är som gjorda för varandra. Vilken tur att jag upptäckt denna trio och därmed kunnat använda dem för att skapa ett par riktigt läckra energibollar. Jag menar detta är bokstavligt talat amazing balls.

IMG_9647

Energibollar är perfekt till mellanmålet på språng, speciellt nu till hösten när både skola och jobb sätter igång. Energibollar är en av mina favorit kvällssnack, tänk er att mysa ner sig i soffan med en bok eller framför en serie. Tillsammans med dessa bollar & en stor kopp chai-te. Magiskt. Ps. De passar även utmärkt för er som inte tål nötter.

IMG_9654

päron och kokosbollarIMG_9645

Bärbomb till mellis

IMG_8520

Mellanmål. Det är något jag gillar. Det bidrar med extra energi under dagen och håller blodsockernivån jämn. Jag försöker (så gott det går) undvika de där humörsvängingarna som kan komma utav hunger. Jag brukar äta ett mellanmål på eftermiddagen mellan lunchen och kvällsmaten. Ifall kvällsmaten inte är alltför sen, då brukar jag äta ett innan jag går och lägger mig på kvällen. Ibland tar jag även en frukt under förmiddagen, detta är oftast när jag gått upp ovanligt tidigt och under skolhalvåret. Dock är jag alltid flexibel och lyssnar på vad som passar mig och min kropp just idag.

IMG_8491acaismoothie

Hur många mellanmål man behöver är väldigt individuellt och kan skilja sig från dag till dag. Till exempel om du tränat, jobbat, pluggat eller gjort något annat extra ansträngande, då är det ännu viktigare med ett bra energiintag. Detta är dock min syn på saken. Och för er som också gillar mellanmål, så hoppas jag ni gillar denna bärbomb till smoothie och dessa underbara chokladbollar.

IMG_8504chokladbollar

IMG_8500

 

Unika Chokladbollar

IMG_4232IMG_4233Unika Chokladbollar, 1 port

1 liten bit sötpotatis, (ni ser bilden här ovan)

1 1/2 msk havregryn

4-5 st dadlar (beroende på storlek) 

2 msk jordnötssmör

1/2 – 1 msk kakao

eventuellt lite vatten & man kan även ha i en nypa linfrön för extra näringsämnen. 

Gör såhär: Skär ner sötpotatisen i mindre bitar, låt dem koka i en kastrull tills de blir mjuka. Mixa resterande ingredienser i en matberedare. Ha sedan i sötpotatisen och mixa lite till. Därefter är det bara att rulla till bollar och i kokosflingor.

IMG_4269

Jordnötssmör, dadlar och sötpotatis kanske inte är det första man tänker på när man hör ordet chokladboll. Dock kan jag glatt presentera dessa unika bollar, som innehåller de nyss nämnda ingredienserna. Skulle nästan vilja döpa detta inlägg till guldklimpar i vardagen, för ja, detta är livsnjutning på hög nivå. Haha, på allvar, igår längtade jag i princip hela bilresan hem från stationen (på 10 minuter) efter att få springa in i köket och göra dem till mellanmål.bloggbilder16

 

Guld i mun, bokstavligt talat.

IMG_3760

I lördags anlände mamma med en sötpotatis i hand och tittade vädjande på mig med valpögon. Så hade inte mer val än att ordna en plåt med hemmagjorda sötpotatischips. Fast ärligt talat blev jag nog lika glad som hon, eftersom sötpotatis i ugn är heaven on earth. Vet inte hur jag på bästa sätt ska förmedla kärleken till denna rotfrukten. Men jag lovar er den är ett kap.

Förutom sötpotatischips blev det kokosbollar och vindruvor (eko)

IMG_3744
Blötlägg två nävar mandlar i minst 10 minuter. Mixa sedan mandlarna i en matberedare tillsammans med 9 aprikoser, 1 1/2 msk kokosmjöl, 1 msk kokosolja, 2 msk citronsaft. Rulla i kokosflingor. Njut och går även att förvara i kylskåpet under några dagar.
IMG_3695
Ugnen ska vara på 175 grader. Skölj och Skala en Sötpotatis. Skiva tunna skivor med hjälp av en Osthyvel. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper, ringla över rapsolja/olivolja och krydda med valfria kryddor. Jag använde spiskummin, lite cayenne och flingsalt.  In i ugnen ca 15-20 minuter (Håll koll) . Svårare än så är det inte, så bara att sätta igång 😉

Valborg utan majbrasa

IMG_3049IMG_3043

Här ovan ser ni min vän Moa som jag tror gillar gårdagens bricka, man kan ju undra om hon verkligen ville dela med sig? Blev iallafall en rolig kväll med lite tävlingar & film tittande = Klassikern Notting hill. Vilket också ger mig London CRAVINGS. Vi tänkte göra ett par dunder goda dadel & jordnötsbollar dock hade vi inte tillräckligt med ingredienser. Så vi körde ihop ett par liknande bollar, lite på känn. Och de visade sig bli en succé dem också! Här kommer orginalreceptet:

Jordnötsbollar 

7-8 dadlar

2-3 msk jordnötssmör (beroende på egen smak)

1/2-1 dl havregryn 

1 msk kakao

ev. 1 msk vatten

Mixa detta i matberedare (går även i vanlig mixer, dock inte lika smidigt) Gör sedan till bollar som du rullar i kokosflingor.

IMG_3022