Receptkalender

IMG_2212

En perfekt födelsedagspresent måste inte kosta mängder av pengar. Utan kolla bara vad jag fick utav min fina och pyssliga vän Moa Hoffstedt. En fullkomligt underbar Receptkalender, med ett nytt recept hela december ut.

IMG_2221

Jag älskar verkligen konceptet med en egengjord och personlig kalender. Samt att denna verkligen är jag i ett nötskal. Den ger mig alltså en månad fyllt av två saker jag älskar, recept och nya utmaningar!

IMG_2214

Jag inledde gårdagen, 1:a december, med sovmorgon och att vara barnvakt till min fyraåriga syster. Så vad passade inte bättre än att ställa sig i köket och testa det första receptet. Vilket var marsipanfigurer på härliga näringsrika ingredienser. Vi gjorde bland annat ”snögubbar”, grisar,  runda bollar, stjärnor och pepparkaksgubbar.

IMG_2249marsipanfigurerIMG_2250 1

Har ni någon kalender i år? 😀

Snabba kvargfrallor

IMG_2177 1

Nybakt bröd, det doftar underbart & smakar likaså. Det här är en snabb variant på frallor, en kvargfralla. Den tar ca 20 minuter, vilket är perfekt för dem som vill ha en lite lyxigare frukost utan att det tar världens tid.

IMG_2184 1

Låt dem stå i ugnen medans du fixar med annat, krävs nästan lika mycket förberedelse som att hälla upp yoghurt och flingor i en skål och röra runt lite. En 10 poängare i vardagslyx!

IMG_2198 1

Till detta mixade vi ihop vanlig kvarg med banan, vaniljpulver, kokoschips & blandade bär.

IMG_2200 1 kvargfrallor

IMG_2201 1

Den här frallan är guld värd och passar både till en härlig frukoststund som tillbehör till soppan.

Ugnsbakad äpple, carob & vaniljgröt

Nu har vintern slagit till, kyligt och ändå otroligt härligt.

Jag älskar den här tiden, slutet av november till december. När det känns hur mysigt som helst att dra på varma tofflor, en kopp te och sitta invirad i en filt. Samt är jag förälskad i snö. Grått, iskallt och ruskigt väder är en helt annan femma, nu pratar jag bara om de dagarna med instagram vänliga vita flingor som yr utanför fönstret.

IMG_2168

På tal om snö, så har jag snöat in på ugnsbakad gröt. Vanilj, päron, äpple, choklad, banan… Det finns otroligt många varianter. Men den jag delar med mig av idag innehåller bland annat ett alternativ till kakao vid namn carob, som är rik på kalcium och andra nyttigheter. Samt smakar helt underbart!

IMG_2156ugnsbakad äpple, carob, vaniljgrötIMG_2159

Vad vill du äta ikväll?

IMG_0494

Äta mycket grönt innebär att ta en hög risk, där du riskerar att slippa undan sjukdomar och annat trassel i kroppen. Det är inte 100 procent säkert, men uppåt 100 gånger säkrare än att skippa dem helt. Grönt är dessutom fräscht och härligt, något som förgyller en hel måltid och här nedan har ni några recept där skönt och grönt finns på tallriken.

IMG_0429

Bönpasta med linsbollar & fetaost (RECEPT)

IMG_0428mOxQYN2XXD7F8JRbeEE-bYCoCvNc0oHd7SHwDNcOuOk

Glutenfri pastarätt med rödbetsfärs (RECEPT)

woR_7rI8_Nohrsm9aCZ6fU-pULcUQSEW4Rmto6Tf1JIIMG_0594

Äggvite-Wrap med Hummus & Quinoa (RECEPT)

IMG_0602

Chiapudding Tropic Peanut

IMG_2075

Behöver jag säga mer än att denna nya variant av chiapudding stått på mitt frukostbord tre dagar i rad?

Chiapudding Tropic & Peanut

1 1/2 dl mandelmjölk
1/2 dl orange/mandarin/mango juice från Godmorgon (alt. liknande)
2,5 msk chiafrön
1 klick jordnötssmör

Gör såhär: Blanda ihop dessa ingredienser i ett glas eller en skål. Resultatet skiljer sig beroende på formen. Jordnötssmöret behöver inte röras ut utan klicken kommer bli riktigt god som den är. Låt detta stå i kylskåpet under natten, ta fram och rör om en gång till. Toppa med t.ex.härligheter som kokosflakes och gojibär.

IMG_2065 1

Till detta fyllde jag en blå tallrik med knäckebröd (kokosolja, gurka, fetaost, tomat & svartpeppar), känns väldigt medelhavsaktigt. Eller vad säger ni?

IMG_2064

 

Nöt, Quinoa & Choklad Bars

IMG_7794

CHOKLADENS DAG, hörni. Tror ni jag missade det? Absolut inte, kan jag lova!

Då jag är lite febrig och i stort behov utav återhämtning, passade både choklad & hemmaspa utmärkt idag. Mamma har nämligen nyligen kommit hem från Skottland, där hon köpt ett ekologiskt lavendel badsalt. Så i min ”tillfriskningsprocess” passade jag på att lägga mig i badet tillsammans med en skål fylld med olika sorters choklad. Kändes välbehövligt och även rätt lyxigt där i badet!

IMG_7797

Jag glömmer inte bort er, utan bjuder på ett HELT GALET och underbart recept på Bars. Detta underverk gjorde jag och Anna tillsammans för flera månader sedan. Och ärligt talat, tvingar ni mig välja en efterrätt att äta varje fredag hela livet ut, då väljer jag dessa utan att tveka!

IMG_7802

Nöt, Quinoa & Choklad Bars

(Recept inspirationen härifrån)

cirka 18 stycken

2 tsk kokosolja
10 mjuka dadlar
1 dl/ ca 250 g Mandel- eller jordnötssmör
1 tsk färsk finriven ingefära (kan uteslutas)
1/2 dl / ca 80 g pumpafrön
1 dl / ca 80 g puffed quinoa (liknande)
En handfull hackade pistaschnötter 
Ev. en nypa fling- eller havssalt

100 g mörk choklad (70%) (Jag gillar att variera, ibland vanlig, ibland apelsin- eller mint smak)
1/3 dl kokosflingor eller kokoschips

IMG_7805

Gör såhär:

Smält kokosoljan i en kastrull/gryta på låg värme. Mosa därefter dadlarna med en gaffel. Tillsätt de mosade dadlarna, nötsmör och ev. riven ingefära i kastrullen/grytan. Rör runt ordentligt, tills det blivit hyfsat ihop rört och jämt. Låt detta värmas på låg värme i några minuter, ta därefter undan kastrullen från plattan. Addera pumpafrön, Quinoa puffar och hackade pistaschnötter. Smaka och addera saltet om det behövs (beror helt och hållet på sältan ifrån nötsmöret)

Ta fram en rektangulär form/burk och placera ett bakplåtspapper i. Skopa ner den kladdiga smeten där i. Använd handflatan för att få det så tight som möjligt. Ställ in i frysen medan du förbereder CHOKLADEN. Smält chokladen i dubbelkastrull, vilket innebär att du har en större kastrull fylld med vatten och en mindre kastrull som ”flyter” där i. I den mindre kastrullen smälter du chokladen. Ta därefter ut din form ur frysen, toppa med härlig smält choklad. Strö över kokos och stoppa in i frysen tills de blivit alldeles lagom stelnade. Går att förvara i frysen flera månader framåt, så känn ingen tvång att äta upp allt den närmaste veckan. Även om det är lätt hänt med dessa godingar! 

IMG_7806

Mina favoritbars – Trio av Roo’bars

IMG_1811

Roo’bars bidrar enligt mig inte bara till energi igenom naturliga och näringsrika ingredienser. Utan, HALLÅ, med en färgklick och den lite smått busiga designen är det svårt att inte bli åtminstone lite upplyft. Även dessa barer innehåller och får sötma ifrån inget mindre än dadlar. Om jag får säga det själv, så är dadlar något av de godaste sätten att skapa en naturlig sötma med.

IMG_1818

Chia coconut är min bästis. Som jag gärna har med mig på dagsutflykter, myskvällar och framför bioduken.

IMG_1817

Inca berry & orange är en glädjespridare som ger mig energi och c-vitamin när den är som mest behövlig.

Hemp protein och Chia är min träningsbuddy, peppande inför träningspass och även en snäll påfyllare efteråt!

IMG_1815

Buckwheat muffin-bread i repris

IMG_7947

Detta fantastiska bröd, Buckwheat muffin-bread, bakade jag tidigare i år, rättare sagt i mitten utav sommarmånaden Juli. Dessa var så himla goda. Därför tänkte jag påminna er och även mig själv om dess existens. Jag har nämligen inte gjort dem på ett tag och känner att det snart är dags igen.

IMG_7951

Buckwheat muffin-bread, 5 stycken
1 1/2 dl vatten
3 msk chiafrön
2 dl Bovetemjöl
1/3 dl kokosmjöl
1/2 dl havremjöl (går att byta ut)
1 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
3 msk smält kokosolja
1 tsk salt
pumpafrön och mullbär, ca 2 msk av varje. (går att byta ut mot solrosfrön, hackade nötter..)

IMG_7953

1. Sätt ugnen på 160 grader
2. Blanda chiafrön med 1 dl av vattnet. Låt det stå och dra i 3-4 minuter.
3. Blanda resterande ingredienser i en annan bunke, börja med de torra ingredienserna.
4. Blanda ihop detta med chiafrönen.
5. Klicka ut i muffinsformar, jag använde mig av en färdigformad muffinsplåt. Grädda i ugnen runt 15-20 min. Beroende på er ugn.
PS.. De får ingen gyllenbrun yta utan är ganska neutrala.

IMG_7966

Är det någon av er som testat att göra dem? Vart det lyckat eller inte? Och viktigast, är de värda att göras igen?

Havregrynsgröt med kokos & banan

IMG_1216

Havregrynsgröt är en vanlig kombo som, om jag gissar rätt, står på flera miljoner människors frukostbord idag. Ett av dessa miljoner frukostbord är mitt ljusbruna bord. På bordet står dock inte den vanligaste sorten utan jag har kokt min i ris- och kokosdryck, samt tillsatt mosad banan.

Måste verkligen poängtera att detta är en utav de absolut godaste gröt-smaksättningarna jag vet.  Skippa saltet idag och låt denna dryck (alt. liknande) förgylla er morgongröt.

IMG_1217 1

 

Havregrynsgröt med kokos & banan

1 portion
2 dl Ris- och kokosdryck (alt. liknande)
1 dl havregryn (boveteflingor, rågflingor går lika bra)
1/2 - 1 mosad banan

Gör såhär:

Mosa bananen i en skål, koka upp gryn och dryck i en kastrull, rör om ibland, ca 1-2 min. Tillsätt bananen, rör om en extra gång. Låt puttra ca 1-2 minuter till, färdigt när gröten har den konsistens som du vill ha den i.  Krämighet är det iallafall gott om kan jag lova!

Toppa med vad du vill! exempelvis kokosflingor, frön av olika slag… 

IMG_1214

Hoppas ni haft en kanon bra start på dagen, alternativt göra dagen bättre från och med nu? Höstlovet är i vilket fall som slut och det är inte värt att deppa över detta. Dock ska jag vara ärlig och erkänna, jag är en av dem som för stunden skulle vilja spola tillbaka tiden till lovets början. Eller framåt, till en månad fylld utav värmeljus, pyssel, saffran och en ständigt nästan kittlande längtan till julafton.

IMG_1216

 

 

Raw Pumpkin Pie

Det är dagen med stort H, Halloween!

IMG_1892 1

Då tänkte jag att jag skulle dela med mig av en unik smakupplevelse i form av en Raw pumpa paj, en paj med höstens underbara smaker ingefära, kanel och kardemumma. Pumpa passar riktigt bra till en helg som denna och det är inte heller svårt att finna dem i våra affärer.

IMG_1888 1

raw lager 1IMG_1868 1lager 2IMG_1871 1

Ät den till efterrätt, mellis eller unna dig en stor härlig bit till frukost.

IMG_1890 1

Om ni verkligen gillar pumpa och näringssmarta efterätter kan ni också kika in detta spännande pumparecept!